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【NEW!!】【塚田農場 特製】黄金スープの濃厚鶏白湯 地鶏鍋(2〜3人前)

価格: ¥5,000 (税込)
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【黄金スープの濃厚鶏白湯 地鶏鍋セット内容】 2〜3人前


々さつま鶏 厚切りしゃぶしゃぶ肉 もも肉・むね肉スライス合盛り (150g)/2パック
△澆笋兇地頭鶏つくね(160g)/1パック
F胆襲だれ (50g)/1個
で燦鶏白湯スープ(500g)/2パック
ッ老椶亮蟇煮込み(手羽先・手羽元 各2本)/1パック
ζ胆襲ポン酢(100g)/1個
冷凍 生レモン/4枚
葱生姜鶏油(50g)/1個
〆のこだわり全粒粉入り麺(200g)/1パック

※写真はイメージです。



塚田農場で多くの方にご愛食いただき、リピーターが大変多い、塚田農場『濃厚鶏白湯鍋』を再現しました。

「店舗で食べる美味しさを、そのままおうちで再現していただきたい!」そんな想いを込めて、改良に改良を重ねて完成した鍋セットです。塚田農場生誕13年、地鶏ととことん向きあってきたからこそ出来る鍋。自信を持って皆さまにお届けします。

塚田農場ならでは、九州の二大地鶏「みやざき地頭鶏」「かごしま黒さつま鶏」を贅沢に使用。それぞれの地鶏の良さを引き出し、鶏の旨味がふんだんに溶け込んだ
贅沢な『黄金スープの濃厚鶏白湯 地鶏鍋』を是非お楽しみください。



黒さつま鶏の厚切りしゃぶしゃぶ肉は、水分が少なく締まりがあり、
繊維質が細かい肉質が特徴で、ジューシーな旨味と弾力がありつつも
柔らかい食感が楽しめます。

また、しっかりとスープに絡みながら、程よい歯応えと旨味を感じていただける
ベストな厚みを追求しました。

火を入れすぎると固くなりますので、
6〜8秒ほどしゃぶしゃぶしていただくことをお勧めいたします。


旨味たっぷりで地鶏本来の食感が味わえる自慢の自家製つくねは
地鶏のもも肉や胸肉、手羽先を100%使用し
当店の自社工場にて全て手作りで作っています。

むね肉のふんわりした食感と
9.6mmと粗めに引いたもも肉の旨味が一口で楽しめます。

食べ進めることでつくねの旨味が溶け出し
変化していく濃厚鶏白湯スープの味わいをご堪能ください。



オリジナルで配合した濃厚鶏白湯スープは、職人さんが丁寧に長時間かけて
造り出した塚田農場の自慢のスープです。

良質な塩のみで、長間煮込んでほろほろにした手羽塩煮込みを煮込んだ時のスープを一緒に入れることで、
より旨味の深いスープになります。

濃厚白湯スープに合うポン酢も新たにオリジナルで開発しました。
塩をベースに徳島県産のすだち、高知県産の柚子果汁をたっぷりと使用し
鰹出汁の旨味を加えました。

まろやかな塩味と爽やかな柑橘の酸味が
地鶏と濃厚鶏白湯スープをさらに引き立ててくれます。



鍋の最後まで、「本当に美味しかった!」
と満足していただけるよう、〆の麺にもこだわりました。

地鶏の濃厚なスープがしっかり絡むよう、3種類の小麦粉に香り豊かな全粒粉をブレンドした特製麺で
ふわりと小麦が香り、噛みごたえのある太さが特徴です。

火を消す直前に、にレモンスライスを投入してください。

薬味はブラックペッパーで味にインパクトをプラスし、爽やかなレモンの香りが
〆とは思えないほど箸が進みます。
 

塚田農場 特製『黄金スープの濃厚鶏白湯 地鶏鍋』
最高に美味しい作り方

【調理の前に】
◎スライス肉、つくね、濃厚鶏白湯スープを冷蔵庫で一日
または、袋のまま流水でしっかり解凍してください

◎スライス肉を解凍した時に出る水分は軽くキッチンペーパーで拭き取って
お鍋の中に入らないよう注意してください。      
         
※特製ポン酢はスープに入れずに、お好みで鶏肉や野菜のつけだれとしてお使いください



手順1
まずは鍋に濃厚鶏白湯スープ2パックと地鶏手羽煮込みを
だし汁ごと鍋に入れて火にかけて下さい。

※スープが焦げ付かないよう、弱火〜中火の火加減で調整してください



手順2
スープが煮立ったら、特製塩だれを1本と葱生姜鶏油を2分の1本、つくねを加えます。

※つくねは、8等分にし、スプーンなどで丸めて作ってください



手順3
つくねに火が通ったら、まずは一口
鶏の旨味がしみ込んだ濃厚鶏白湯スープをお召し上がり下さい。
    


手順4
その後、スライス肉を1枚ずつ6〜8秒間しゃぶしゃぶしてお召し上がりください。

※しゃぶしゃぶは火が通りすぎないようにご注意ください



手順5
お野菜を入れてください。
スープと相性の良いキャベツ、えのき、ネギなどがおすすめです。
スープが煮詰まってきたら、様子を見ながら水を加えて味を調整してください。



手順6
最後に〆のラーメンをお楽しみください!
3分程、別のお鍋で、たっぷりのお湯で下茹でした麺をスープに入れ
軽くほぐし、手順2の残りの葱生姜鶏油を加え、火を消す直前にレモンを入れて下さい。

ブラックペッパーを振り掛ければ完成です!
     
※スープが残っていたら、さらにお好みで雑炊にしていただくのもおすすめです◎


 「最高に美味しい作り方」で最後の一滴まで、
【塚田農場 特製】黄金スープの濃厚鶏白湯 地鶏鍋をお楽しみください。

 

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