『黒さつま鶏セット』の特徴

●しゃぶしゃぶと炙りのセット

厳しい地鶏の認定基準をさらに超える環境で育てられた「黒さつま鶏」は、身質がしっとりときめ細かく、豚や牛にも負けない、旨みの塊のような肉質です。
網焼きや素揚げにしてもおいしいのですが、今回は地鶏ならではのすっきりした旨みと甘みを味わっていただきたく、しゃぶしゃぶと炙りをご用意いたしました。
地鶏の骨を使ってとった、濃厚な極上のスープにさっとくぐらせた、しゃぶしゃぶ。
表面をしっかりと炙り、適度な歯ごたえと口の中に広がる旨みを味わう炙り。
初めて召し上がる方の多くが、鶏肉の力に開眼され、リピーターになっている地鶏の魅力が珠玉のセット。

●黒さつま鶏炭火焼

塚田農場の看板商品「地鶏炭火焼」
塚田農場のメニューそのままに、オリジナルブレンドの特製塩で味付けし、豪快に炭火で一気に焼き上げ、真空パックで急速冷凍しました。
柔らかい肉質、適度な歯ごたえ、ジューシーな旨味は、まるでお店で食べているかのよう。
柚子胡椒をつけてシンプルに召し上がるも良し、地鶏炭火焼を入れた贅沢親子丼にアレンジするも良し。湯煎や電子レンジで簡単に解凍し、お召し上がり頂けます。

●地鶏サムゲタン

塚田農場でも使用されている鹿児島の新たなる〝黒〟「黒さつま鶏」。
その黒さつま鶏の手羽中、もも肉を外した丸鶏（皮、むね、ささみ、手羽先、手羽中、手羽元、肩肉、はらみ、胴ガラなど）と、 10種類のスパイス、香味野菜を使用したサムゲタンです。（党参、陳皮、四川赤山椒、八角、シナモン、コリアンダー、なつめ、松の実、クミン、にんにく、生姜、長ねぎ）
自社で一貫して生産している黒さつま鶏を使用していて、ブロイラーとは違い、長期育成された地鶏の旨味の詰まったスープが特徴です。
なかなかサムゲタンを地鶏で作ることはなく、そのこだわりの詰まったサムゲタンが、湯煎やレンジアップで手軽に食べられる所がこの商品の強み！
具材にもち米を使用しており、地鶏の旨味を吸ったもち米が適度にスープにとろみをつけて、舌に残る旨味の余韻を長くしてくれています。
また、米を使うことで、つまみや〆のスープという機能だけでなく、腹持ちも良いことからお食事としての要素も兼ね備えています。
圧力をかけて炊き上げホロホロに崩れた地鶏肉を使い、もち米から出る微妙なとろみの調整を何度も行ったこだわりの逸品です。
希少部位である地鶏の手羽中をふんだんに使用することでコラーゲンたっぷりに仕上げ、クミンを少し加えることで広く皆様にお楽しみいただだける、親しみやすいスパイスの調合にしました。
こだわりが多く、オートメーション化できない製品のため、ひとつひとつ人の手で丁寧に仕上げています。

『黒さつま鶏セット』のお召し上がり方

・黒さつま鶏しゃぶしゃぶ

スープはを鍋に移し、火にかけます。熱すると液状になります。しゃぶしゃぶ用肉を熱したスープにくぐらせ、お召し上がりください。

・黒さつま鶏炙り

パックのまま冷蔵庫に保存し、一日ほど解凍してください。
炙りは袋から出し、熱した鶏パイタンスープにくぐらせてお召し上がりください。ねぎ、にんにくやしょうがなど薬味を添えると、いっそう美味しくいただけます。

・黒さつま鶏炭火焼

加熱済商品です。新鮮な黒さつま鶏を炭火にて焼き上げています。
冷凍状態でパックのまま湯煎で10分程度、もしくは電子レンジにて2分程度
温めてお召し上がりください。解凍後は2週間以内にお召し上がりください。

・地鶏サムゲタン

加熱済商品です。冷凍状態でパックのまま湯煎で8分程度、もしくは電子レンジ500Wにて4分程度温めてお召し上がりください。解凍後はすみやかにお召し上がりください。

保存方法 － -18℃以下で保存してください。
賞味期限 － 未開封時製造から1年間

注意 － 炙りにつきましては十分に加熱してお召し上がりください。